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Ostras

Gran parte de la producción de ostras originadas en San Vicente de la Barquera exporta a Francia, considerada la élite del mercado de este manjar. La razón es la calidad del mismo y el esmero con que son criadas en sus bateas dentro de un magnífico parque de cultivo y utilizando técnicas innovadoras. Aguas dulces y saladas, aguas excelentes que conservan sus propiedades naturales desde hace miles de años en una zona privilegiada que aporta al bivalvo los nutrientes necesarios y los microorganismos para que su sabor y textura sean consideradas en todo el mundo. La ostra, como todo producto culinario que se precie, es fruto de su entorno y aporta los sabores, el aroma del ambiente al que pertenece y evoca los recuerdos de nuestra relación más íntima con el mar.